Cocktail di scampi alla mela verde

Altra fantastica ricetta della mia amica Mony!! E' una cuochina FA-VO-LO-SA!!!!
INGREDIENTI
per 4 persone
2 mele verdi (quelle acidule) granny smith
250g di gamberettini piccoli
1 costa di sedano
mayonese
erba cipollina
caviale rosso
PREPARAZIONE
Taglia a metà le mele e svuotale il più possibile (senza "bucare" fuori)
Bagna le mezze mele col limone (aiutati con un pennello che fai prima)
In una ciotola metti: La mayo, i gamberi sgocciolati, il sedano e la mela tagliati piccolissimi (io uso il minipimer), e un pò di erba cipollina tagliata fine.
Mescola e metti l'impasto nelle mezze mele. Guarnisci con le punte dell'erba cipollina e un pò di caviale rosso (io metto il dito nel barattolo e poi lo striscio sopra la mela )