Pennette al pesto di spinacino e basilico con speck croccante

100 gr spinacino crudo
30 foglie basilico
2 cucchiai grana
1/3 bicchiere olio di oliva
1 abbondante pizzico di sale

Frulla tutto nel frullatore

150 gr speck

Taglialo a dadini e fallo tostare in padella senza aggiungere olio.
Aggiungilo al pesto di spinaci e condisci la pasta appena scolata