Baccalà fritto

Ho messo a bagno il pezzo di baccalà salato per tre giorni, cambiando l'acqua tre volte al giorno.

Trascorso il tempo giusto, ho tagliato la parte più sottile, e lasciato a bagno quella più spessa, ancora molto salata

Ho tolto la pelle e il velo di grasso, tagliato a quadretti e messo a scolare su uno scolapasta.

Tamponato per bene con scottex, infarinato e fritto in olio di semi di girasole, fino a che non è ben dorato da entrambe le parti.

Ottimo, ma rende molto meno di quello che mi aspettavo, è diminuito tantissimo, abbiamo dovuto aggiungere dei crostini al salmone per mangiare a pranzo