Cotiche con i fagioli

Cotiche di maiale

1 barattolo di fagioli

1 barattolo piccolo polpa di pomodoro

Soffritto

Olio

Sale

Lessa le cotiche per un'ora in acqua leggermente salata (le mie erano congelate), lasciale intiepidire, controlla che non ci siano peli e poi tagliale a pezzi.

Metti in padella il soffritto e l'olio, fai iniziare a friggere e versa le cotiche, mescola bene ed aggiungi i fagioli con la loro acqua, la polpa di pomodoro e il barattolo dei pomodori riempito di acqua. 

Chiudi con il coperchio e lascia cuocere mezz'ora, mescolando di tanto in tanto. 

Assaggia la cottura della cotica, aggiusta di sale e fai restringere a tuo piacimento