Cous cous al pomodoro con verdure e gamberi

200 gr acqua
200 gr cous cous

2 cucchiai di zucchine a dadini
2 cucchiai di peperoni a dadini
2 cucchiai di cipolla tagliata fine
olio di oliva
Sale

200 gr gamberetti fini

Sugo al pomodoro

Preparate come di consueto il sugo al pomodoro, prelevate e un mestolo e tenetelo da parte.
Mettete a bollire l'acqua, ne frattempo mettete il cous cous in un'ampia ciotola, Versa le il sugo e l'acqua, mescolate, coprite e lasciate riposare.

Cuocete le verdure in padella con poco olio e sale, aggiungete i gamberetti e non appena cotti versate sul cous cous sgranato.
Mescolate e lasciate intiepidire