Crepes

Per 26 crepes (usando una padella da 24 cm)
INGREDIENTI:
1 litro di latte
500 gr farina
2 uova
In una capiente terrina versare il latte e le uova, azionare le fruste e quando comincia a formarsi la schiuma versare la farina lentamente, stando attente a non formare grumi. In caso si formassero passare il composto in un colino a fori piccoli.
Scaldare una padella antiaderente, bagnare uno scottex con poco olio di semi, ungere la padella, versare un mestolo piccolo di pasta e farlo spandere bene su tutto il fondo della padella, quando si staccano i bordi rigirare la crepe, impilarle in un piatto, una sopra l'altra.
La preparazione è neutra, quindi si può utilizzare sia per preparazioni dolci che salate.