Crostata Mr. Braito

Questa ricetta viene direttamente dal vecchio forum, è una delle più apprezzate in casa mia, e spesso la preparo, per colazione o per merenda. Purtroppo non ricordo l'autrice, ma la ringrazio tantissimo!!!
INGREDIENTI:
3 uova
200 gr farina
150 gr burro
170 gr zucchero
1 pizzico di sale
1/2 fialetta aroma limone (o la buccia di un limone grattugiata)
1 cucchiaino di lievito per dolci
1 barattolo di marmellata di fichi
Io metto le uova, lo zucchero, l'aroma limone e il burro a temperatura ambiente in una ciotola, sbatto con le fruste e solo infine aggiungo la farina mescolata al sale e al lievito, mescolando con un cucchiaio di legno. Verso in una teglia ricoperta di carta forno (bagnata e strizzata), livello con la spatola e faccio con un cucchiaio dei buchi nell'impasto, che riempio con la marmellata. Quando nel barattolo ne è rimasta 1/3, aggiungo poca acqua tiepida, per allungarla un poco, e spennello tutta la superficie della torta. Va in forno a 180° statico per 40 minuti.