Essenza di vaniglia

Avete presente quelle fialette che si comprano, per insaporire i dolci, che costano mezzo rene e dentro non c'è praticamente nulla? Ecco...un degno sostituto! Ho trovato questa ricetta sul profilo di una ragazza americana che si chiama Harlee (che adoro e ringrazio!!), e, complice un'amica che mi ha regalato le bacche di vaniglia, ho provato a farla.... 

8 bacche di vaniglia

350 gr vodka 

Taglia le bacche a metà per il lungo, fai uscire tutti i semi e versa il tutto in un barattolo di vetro, aggiungendo poi la vodka secca. Chiudi ermeticamente e tieni in una dispensa buia, dando una shackerata di tanto in tanto, per tre mesi. 

Filtra l'essenza e riponila in una bottiglia scura, si mantiene per anni intatta.

Non buttare le bacche!!! Aggiungi altri 350 gr di vodka e ricomincia tutto il processo, puoi ripeterlo fino a 5 volte, per non sprecare nulla dell'aroma della vaniglia!

 Sostituisce più che degnamente anche le bustine di vanillina