Gnocchi di ricotta

Questa è una ricetta semplice, che proviene dritta dalla pagina FB "La campagna appena ieri". Adoro le ricette di una volta, perchè i nostri nonni, anche avendo poco, si ingegnavano e sfamavano chi si sedeva attorno al tavolo in modo genuino


250 gr ricotta

200 gr farina 00

1 uovo

2 cucchiai formaggio grattugiato

1 pizzico di sale

Impasta tutto brevemente, forma dei filoncini, che dovrai lavorare infarinati, tagliali, infarina ancora e setaccia, prima di riporre in un vassoio ricoperto di carta forno

Io li congelo, con questa quantità ci si mangia comodamente in due, vanno cotti in acqua salata direttamente dal congelatore, senza farli scongelare.