Mini involtini ai funghi e pancetta

Fettine di carpaccio

Funghi misti

Pancetta stagionata (salume)

Olio

Sale

Cuocete i funghi, salate, poco olio, e fate asciugare tutta l'acqua.

Mettete un cucchiaino scarso di funghi sulla fettina, arrotolate, chiudere i bordi su se stessi, sigillare con mezza fettina di pancetta e fermate con lo stuzzicadenti

Mettete in padella i fagottino, un filo d'olio, rosolate bene e infine aggiungete i funghi rimasti tritati finemente.

Servite ben caldi, accompagnati da una cucchiaiata di puré.

Volendo potete spruzzare un vino bianco, o mezzo bicchierino di wisky o altro liquore secco a fine cottura, ma a casa mia non piace.