Ravioli salsiccia e stracchino

4 salsicce

250 gr squaquerone

200 gr grana grattugiato

4 uova di spoglia 

Ho mescolato assieme salsiccia, stracchino e grana in una ciotola, messo in una sac a poche e farcito i ravioli.
Li ho poi congelati e tuffati in acqua bollente salata.
Noi li abbiamo mangiati con un sugo rosso di stridoli, ma anche un sugo bianco leggero, asparagi o funghi, dovrebbe essere l'ideale.