Tagliatelle di castagne con prosciutto funghi e pomodori

18.10.2021

5 funghi champignon
2 fette spesse prosciutto crudo
5 pomodori medi (grosso come un uovo)
Prezzemolo
Aglio
Sale
Olio
Ho spellato e tagliato a pezzetti i pomodori, tagliato i funghi e fatto dadini con il prosciutto.
Ho prima cotto i funghi in padella con aglio, prezzemolo, poco sale e olio. Aggiungo quando sono cotti il prosciutto e quando ha cambiato colore i pomodori.
Lascio andare qualche minuto perché si amalgamino i sapori, ma rimanga molto lungo il sugo.
Ci condirò delle tagliatelle di castagne, fatte in modo tradizionale, mettendo metà farina di castagne, metà farina di semola e impastando normalmente con l'uovo.

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