Torta salata... con quello che avete in frigo!!

INGREDIENTI
Pasta frolla salata:
250 gr farina
125 gr burro
100 ml acqua ghiacciata
1 cucchiaino di sale
Mettere in una ciotola la farina ed il sale, aggiungere il burro ammorbidito tagliato a pezzetti ed aggiungere l'acqua ghiacciata. Impasta, metti in frigo per un'ora, stendila sulla carta forno ed usala come una sfoglia normale
(180° 40-45 min forno non ventilato)
Ripieno:
1 melanzana piccola
100 gr prosciutto cotto a fette
6 fette di emmental (io ho usato quello al gusto fondente)
500 gr. ricotta
sale
pepe
farina
olio per friggerePROCEDIMENTO
Fate la frolla salata e lasciatela in frigo il tempo necessario a preparare gli ingredienti (io non avevo tempo, non ho aspettato un'ora.... sarà stata 10 minuti...).
Tagliate a fette la melanzana, infarinatela e friggetela molto velocemente nell'olio. Non importa che sia completamente cotta, deve solo essere "moscia".
Stendete la frolla salata su carta da forno, il più sottile che riuscite. Mettete la frolla "stirata" in un contenitore adatto alla cottura in forno, bucherellate con la forchetta e cominciate a fare gli strati: sul fondo fate uno strato di melanzane, ricoprite con il formaggio a fette, il prosciutto, stendete la ricotta, una spolverata di sale e pepe, altro prosciutto, formaggio e finite con la melanzana.
Richiudete la frolla, non importa la precisione (chi mi conosce lo sa, le mie torte Frankenstein sono famose), infornate a forno già caldo 180° ventilato per 40-45 minuti, controllando verso la fine che non si bruciacchi troppo.
Servire tiepida, e buon appetito!!!!
Sostituzioni possibili e consigliate (zucchina al posto della melanzana, mozzarella sgocciolata,sottilette o altro formaggio "scioglievole" al posto dell'emmental, speck, salsiccia, salame o altro salume al posto del prosciutto cotto..... insomma, infilateci tutto quello che avete in frigo!!!)
Hemmmm...... non fate come me..... fatela arrivare sul tagliere intera!!!