Treccia salata

INGREDIENTI:
500 gr farina 00
80 gr olio di oliva
15 gr sale
5 gr zucchero
250 ml acqua calda
1/2 cubetto lievito di birra
Per il ripieno:
150 gr prosciutto cotto
4 piccole scamorzine affumicate
50 gr formaggio edamer (con i buchi)
Impastare velocemente e mettere a lievitare un paio d'ore in un luogo caldo (io nel forno con la luce accesa).

Dividere l'impasto in due, stenderlo e riempirlo con la farcia. Richiudere i 2 salsicciotti e intrecciarli assieme. Disporre la treccia in una teglia foderata di carta forno e lasciar lievitare un paio d'ore sempre al caldo.

Spennellare d'olio, cospargere di rosmarino e sale grosso.

Cuocere in forno ventilato a 200° per 15-20 minuti.