Uccellini scappati

Ecco un'altra ricetta che mi ha passato la mia amica Lili, anche questa è fantastica!! 

Fettine di carpaccio

Pancetta affettata fine

Salvia

Vino bianco

Stendi il carpaccio, condisci con mezza fetta di pancetta e una foglia di salvia, arrotola e avvolgi nella restante pancetta.

Procedi fi o a finire la carne, metti in padella con foglie di salvia e fai rosolare senza aggiungere né olio né sale.

Quando sono ben rosolati sfuma con vino bianco e fai evaporare