Maltagliati con i fagioli

INGREDIENTI

2 confezioni di fagioli borlotti
1 confezione di fagioli cannellini
200 ml passata di pomodoro
1 dado da brodo
1 litro di acqua
4-5 cucchiai di soffritto
olio
sale
400 gr maltagliati all'uovo
In una pentola dal fondo spesso metti a cuocere olio e trito del soffritto, aggiungi i fagioli (con tutta l'acqua di vegetazione), la passata di pomodoro e il sale.
Non appena comincia a bollire aggiungi l'acqua e il dado.
Lascia cuocere per una mezz'oretta, poi con il frullatore ad immersione riduci tutto a una vellutata senza pezzi.
Cuoci la pasta per i minuti indicati e servi in tavola

Qui con Pastrocchio in vasocottura e Funghi ripieni cotti in forno